Cómo asar Erguotou: revelando la combinación de la artesanía tradicional y los puntos calientes modernos
En los últimos años, Erguotou, como una categoría de licor tradicional chino, se ha convertido una vez más en un tema candente. Ya sea la artesanía o el rendimiento del mercado, Erguotou ha atraído una atención generalizada. Este artículo analizará el proceso de producción de Erguotou para usted en los últimos 10 días y adjuntará datos relevantes.
1. La historia y la situación actual de Erguotou
Erguotou se originó en la dinastía Yuan y lleva el nombre del vino del "segundo bote" durante el proceso de elaboración de cerveza. Tiene las características de ser puro y suave en fragancia. En los últimos años, con el surgimiento de las tendencias nacionales, Erguotou se ha convertido en un objetivo popular para los consumidores jóvenes. Los siguientes son temas calientes relacionados con Erguotou en los últimos 10 días:
| Temas calientes | Discusión Tema candente | Plataformas principales |
|---|---|---|
| Embalaje de tendencias nacionales de Erguotou | 120 millones de lecturas | Weibo, Tiktok |
| Proceso de producción de Erguotou | 80 millones de lecturas | Xiaohongshu, estación B |
| Fluctuaciones de precios en Erguotou | 50 millones de lecturas | Zhihu, los titulares de hoy |
2. El proceso de producción de Erguotou
El proceso de elaboración de cerveza de Erguotou se divide en los siguientes pasos clave:
1.Selección de materia prima: Sorghum es la principal materia prima, y debe estar llena de partículas y libres de moho.
2.Gelatinizado al vapor y cocido: Steam el sorgo hasta que se gelatinice para facilitar la posterior sacarificación.
3.Fermentación sacarificada: Agregue koji y fermento a temperatura apropiada durante 5-7 días.
4.Vino destilado: Use barriles de vapor tradicionales para destilarse, recoger vino en secciones y concéntrese en recolectar la segunda olla de vino.
5.Brocheta envejecida: El nuevo vino debe envejecer durante más de medio año, y finalmente el camarero hará un movimiento.
La siguiente es una comparación de Erguotou y otras técnicas de licor:
| Categoría | materia prima | Ciclo de fermentación | Nivel de alcohol |
|---|---|---|---|
| Ergutou | Sorgo | 5-7 días | 52-56%vol |
| Maotai | Sorgo, trigo | 30 días | 53%vol |
| Wuliangye | Cinco tipos de comida | 70-90 días | 52%vol |
3. Innovación moderna y rendimiento del mercado
En los últimos años, la marca Erguotou se ha ganado el favor de los consumidores jóvenes a través de la innovación:
1.Innovación del gusto: Lanzar productos de bajo alcohol como afrutado y sabor al té.
2.Actualización de envasado: Adopte el diseño de tendencias nacionales para mejorar la apariencia del producto.
3.El marketing rompe el círculo: Diseminar a través de nuevos canales de medios, como videos cortos y transmisiones en vivo.
Datos del mercado de Erguotou en 2023:
| marca | Cuota de mercado | Tasa de crecimiento anual | Cinturón de precio principal del producto |
|---|---|---|---|
| Estrella roja | 35% | 12% | RMB 20-50 |
| Niulanshan | 28% | 8% | RMB 15-40 |
| Yongfeng | 15% | 20% | RMB 30-80 |
4. Cosas a tener en cuenta al elaborar Erguotou en casa
Aunque la elaboración de cerveza profesional requiere condiciones estrictas, se pueden mencionar los siguientes puntos clave en la elaboración de cerveza casera:
1.Seguridad ante todo: El contenido de metanol del vino casero debe controlarse estrictamente, y se recomienda comprar equipos de pruebas profesionales.
2.Requisitos de higiene: Todos los instrumentos deben estar estrictamente desinfectados para evitar la contaminación de bacterias diversas.
3.Control de temperatura: Es aconsejable mantener la temperatura de fermentación en 20-28 ℃.
4.Cumplir con las leyes y reglamentos: Preste atención a las disposiciones legales locales relevantes sobre la elaboración de cerveza casera.
Como un portador importante para llevar la cultura del vino chino, Erguotou se revitaliza a través de la combinación de la artesanía tradicional y la innovación moderna. Ya sea que se trate de elaboración profesional o patrimonio cultural, merece nuestra atención continua.
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